Cantina
L'impiego di ozono nel settore vitivinicolo e nel comparto birrario viene utilizzato nelle fasi di lavaggio dei contenitori di stoccaggio (silos e barrique) eliminando i cattivi odori, batteri, muffe, lieviti e simili.
- Sanitizzazione dei serbatoi e delle vasche di stoccaggio
- Lavaggio e/ o il trattamento di barrique
- Lavaggio o sanitizzazione di superfici quali pavimenti, pareti e soffitti
- Lavaggio delle Uve finalizzata all'abbattimento di pesticidi, micotossine, carica batterica, muffe, virus
- Sanificazione e disinfestazione di ambienti di produzione
I vantaggi per il settore vino e beverage si possono riassumere in risparmio di tempo, acqua e prodotti chimici, che sommati alla riduzione delle possibilità di contaminazione o di alterazione del vino si traducono in un ritorno in termini di immagine nei confronti dei consumatori.
A completamento del quadro confrontando i risultati dei test di contaminazione fatti su macchine imbottigliatrici tra lavaggio fatto con acido perossiacetico e un lavaggio fatto con acqua ozonizzata, il risultato mostra una differenza di riduzione decimale mediamente di 2 ordini di grandezza a favore del trattamento con ozono.