IV Gamma
L'inserimento del processo con ozono nelle vasche di lavaggio delle verdure di IV gamma ha portato indubbi vantaggi sotto tanti aspetti perché:
- si sono sostituite le attuali sostanze chimiche utilizzate nel processo di preparazione e lavaggio con un agente disinfettante ad impatto ambientale "zero"
- a parità di durata di trattamento questo è in grado di garantire un profilo di disinfezione superiore a quello del cloro o dell'acido peracetico
- col ricircolo dell'acqua di lavaggio si sono potuti abbattere anche i costi dei consumi dell'acqua stessa e dei costi di depurazione per la parte destinata allo scarico
- Si è allungata la shelf-life media dei prodotti